食品安全検定

基本情報

試験方法

コンピュータ試験(CBT方式)
【上級】択一問題+記述式問題
【中級】択一問題+正誤問題+事例問題
【初級】択一問題

実施日程

【上級】年1回(11月)
【中級】【初級】年2回(3月、9月)

＜2026年度＞
【上級】2026年12月3日(木)～12月6日(月)
【中級】【初級】2026年9月1日(火)～9月30日(水)

申込期間

＜2026年度＞
【上級】2026年9月14日(月)～11月11日(水)
【中級】【初級】2026年7月1日(水)～9月27日(日)

公式URL

http://fs-kentei.jp

詳細情報

試験級

【上級】
【中級】
【初級】

申込URL

http://fs-kentei.jp/

申込方法

インターネット申込

受検料

◆個人受験の場合
【上級】22,000円
【中級】8,800円
【初級】6,600円(各税込)

支払方法

個人でお申し込みの場合は、次の3通りからお選びください。
・クレジットカード
・コンビニエンスストア決済
・Pay-easy(ペイジー)決済

※受験チケットの事前購入による団体受験が可能です。
お申込み方法は、食品安全検定協会にお問い合わせください。

受検資格・対象者

【上級】以下の3つの条件を満たしている方
・中級検定合格レベルの危害要因に関する知識を有していること
・一般衛生管理、HACCP、危害要因分析について理解していること
・パソコン操作(ワープロ入力)が可能なこと

【中級】 どなたでも受験できます。
主な対象：
・食の安全に関する現場のリーダーを目指す方
・食の安全管理に対する責任を担っている方

【初級】 どなたでも受験できます。
主な対象：
・食品製造、流通、外食産業等での食の安全の従業員教育
・食の安全に関心をお持ちの方
・食に関わる仕事につきたい方

試験会場

全国のCBTS認定試験会場にて受験可能です。

試験時間

【上級】120分
【中級】90分
【初級】60分

問題数

【上級】選択式20問、記述式3問
【中級】択一問題・正誤問題、事例問題50問
【初級】択一問題50問

難易度

【上級】
・中級検定合格レベルの危害要因に関する知識を有しており、一般衛生管理、HACCP、危害要因分析について理解している方が対象です。
・記述式問題により、論理的に記述できること(書くことができる)がポイントです。CBT方式のため、パソコン操作(ワープロ入力)が必要です。

【中級】
・科学的根拠に基づく合理的な食品の安全管理を理解することで、効果的、効率的な管理の考え方を学ぶ。
・食の安全を脅かす可能性のある要因を幅広く、分野ごとに学ぶことで、食の安全管理の盲点をなくし、より確実な管理に結び付ける。

【初級】
・「食の安全」に対する基本的な考え方を学ぶことで、食の安全に対する理解が深まり、実務に役立てる。
・「なぜ、そのようにしなければいけないのか」を理解し、行動に移す。

出題範囲

食品安全検定テキストに基づいて出題されます。
また、食環境の変化に伴い、食の安全を脅かす可能性のあるリスクも変化しますので、最新の情報に留意することが重要です。

学習の手引き

公式テキストが発売されています。
https://www.fs-kentei.jp/textbook-2/

合否基準

【上級】80点以上(100点満点)
【中級】80点以上(100点満点)
【初級】70点以上(100点満点)

結果発表

【上級】2027年1月25日(月)発表。
【中級】【初級】試験終了と同時に確認できます。

2026年8月12日更新