調理・衛生・飲食の資格・検定

• 紅茶検定
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  紅茶検定は、紅茶の正しい知識を身につけて、日々のティータイムをより深く味わう事を目的としています。おいしい紅茶の入れ方や道具、紅茶の楽しみ方などを学べます。紅茶が好きな方から紅茶をもっと学びたい方におすすめです。取得することで普段とは違...
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• C.P.A.チーズ検定
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  NPO法人チーズプロフェッショナル協会が主催するC.P.A.チーズ検定は、チーズに関する基礎知識を学び魅力を再認識することで、チーズをより深く楽しむための検定です。検定試験は講習とセットになっているので、チーズ初心者から自称チーズ通の方...
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• スイーツコンシェルジュ検定
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  「スイーツコンシェルジュ検定」は、スイーツから広がる豊かな食文化を提案することができる”スイーツのスペシャリスト”を目指すための検定です。趣味を充実させたい一般の方はもちろん、スイーツ・製菓の業界に従事する方のスキルアップとしても活用で...
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• 味覚検定
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  本検定は、味覚に関する知識ではなく、「味覚の良さ」を検定します。筆記形式ではなく、同梱された様々な飲食物を味わい、それらがどのような味かを回答する100%実技形式の検定となっています。回答専用ページより回答を入力することで合否判定を行い...
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• 寿司検定
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  『寿司検定』は、寿司の歴史や文化、寿司づくりの技術、衛生管理、寿司の雑学など、寿司に関する幅広い知識を総合的に学べる検定です。寿司愛好家からプロ志望者、寿司職人まで、多様なレベルに対応し、合格者には公式認定が付与されます。
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• フードアナリスト検定試験
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  フードアナリスト検定試験とは、食の情報を収集・分析することによって、食に関する知識と食の魅力を発信する力を測る検定です。多種多様な食の情報を、中立・公正かつ客観的な目線で洞察して、わかりやすく発信することがフードアナリストの役割といえま...
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• パンシェルジュ検定
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  パンシェルジュ検定とは、パンに関するあらゆる知識を問う検定試験です。パンの製法・器具・材料の知識はもちろん、歴史やいろいろな国のパンなど幅広い知識を学ぶことができます。パンが好きな方から仕事でパンに関わっている方まで、仕事や趣味で役立つ...
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• スパイス&ハーブ検定
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  スパイス&ハーブ検定は、スパイスとハーブに関する知識の習得度を測る検定試験です。スパイスやハーブの使い方や基礎知識・豆知識等が学べるため、日々の料理にスパイス・ハーブを取り入れてみたい方に役立つ検定でしょう。
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• 栄養と調理技能検定
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  1963（昭和38）年に始まり、多くの管理栄養士、栄養士、臨床検査技師、養護教諭、家庭科教諭、栄養教諭等の人材を育成し、健康の維持・増進に貢献する学校法人香川栄養学園が主催する検定です。「食の疑問を解消したい」、「食育をこどもと一緒に学...
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• J.S.A.ワインエキスパート
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  J.S.A.ワインエキスパートとは、酒類・飲料・食全般の専門的知識とテイスティング能力を有することを認定するものです。ソムリエとは異なりプロフェッショナルな資格ではないので、職業や実務経験年数は問われません。そのため、ワイン愛好家の方が...
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• 日本ラーメン検定
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  日本ラーメン検定とは、全国各地のラーメンに関する情報を正しく楽しく知ってもらうことで、次世代にラーメン文化を継承していくことを目的とした検定です。食べるだけでなく、ラーメンの歴史や文化を学び、もっとおいしくたくさんの方に食べて欲しいとい...
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• 日本さかな検定 (ととけん)
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  日本さかな検定は、魚の旬、目利きなどの基礎知識や、知れば知るほど奥深い日本人と魚の関わりなど、魚全般の知識を問う検定試験です。過去14回の検定で全国47都道府県から、累計32,000名以上が受検しており、5歳から89歳までと受検者層も幅...
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• だしソムリエ
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  だしソムリエとは、「だし」を知ることで料理、商品開発、メニュー開発に生かせる専門家を育成するための資格です。また、日本各地の郷土料理・食文化を大切にし、「だし」からスタートして地域の食文化を大切に、広めることができる人材の育成を目指しま...
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• 製菓衛生師
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  製菓衛生師は、食品添加物などの安全面や、衛生管理面などの製菓技術の習得度を示すことができる国家資格です。製菓業界内での資格取得者数は多く、評価の高い人気資格です。パティシエや和菓子職人、パン屋さんなどで働くことを希望する方にとっては、将...
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• 食生活と栄養検定
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  「食生活と栄養検定」は、健康で安全な食生活を営むための基礎知識を問う検定。文部科学省・農林水産省・厚生労働省が後援しており、年齢を問わず誰でも受験可能。日々の食事の役割や栄養、日本の食文化への理解を深めることができます。
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• 発酵検定
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  発酵検定は、美味しく簡単に栄養を取り、日々の食生活に発酵食品を取り入れることを目的としています。家庭でも手軽に発酵食を作れるようになることで、レパートリーが増えたり家族の健康を支えることもできます。発酵食品について学ぶことでより豊かな暮...
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• 調理技術審査試験／調理技能検定試験
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  調理技術審査試験/調理技能検定試験は、経験を積んだ調理師が、技術・技能を有していることを証明する資格試験です。この試験に合格すると、調理師資格の上位資格として認知されている「専門調理師」「専門技能士」を称することができ、調理学校の教員資...
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• 日本酒検定
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  日本酒検定とは、日本酒の魅力を知っていただく機会を広く提供し、消費者がもっと日本酒を楽しむことを目的に実施されている検定です。日本酒の歴史や文化だけでなく、飲酒のモラル、料理との相性などを学べるため、お酒をより深く楽しみたい方に役立つ検...
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• ワインコーディネーター ・ソムリエ(SSI)
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  日本酒サービス研究会(SSI)が実施するソムリエ資格です。ワインの知識やテイスティング能力のほか、専門器具の取り扱い方や接客力、セールス力が問われます。「eラーニングコース」や「2日間集中コース」など豊富な受講体系が用意されており、自分...
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• 納豆真打検定
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  納豆を知り、納豆を楽しみ、納豆を味わう十分な知識を有し、納豆で人々を笑顔にできる人。それが納豆真打です。納豆をより楽しむための知識をつけてもらいたいとの想いで生まれたのが、この検定試験です。ネーミングの由来は、落語界の昇進制度に見立てて...
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