調理・飲食の資格・検定

• ビア検(日本ビール検定)
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  ビア検(日本ビール検定)は、日本のビール文化の発展・普及を目的に、2012年から実施されている人気の検定です。ビールを幅広く知りたい方からより専門的に勉強したい方まで、20歳以上の方ならどなたでも受検できます。知っているようで知らなかっ...
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• ラーメンソムリエ検定
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  ラーメンソムリエ検定とは、ラーメンソムリエ協会が認定する民間資格です。​ラーメンを食べ、味の良し悪しを判別し評価するのではなく、ラーメンに関する知識を学ぶことができます。自宅で学習・受験できるので、自分のペースで進められるのも嬉しいポイ...
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• 沖縄食材スペシャリスト検定
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  『沖縄食材スペシャリスト検定』とは、一般社団法人食の風の書籍「沖縄食材図鑑(令和5年度改訂版)」を公式テキストとし、沖縄の長寿を支えてきた伝統的な食文化そして伝統食材に関する正しい知識を身につけ、その良さを認知し理解していただくための検...
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• 日本茶インストラクター
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  日本茶インストラクターは、日本茶に関する専門知識や技術を備えた者を認定する資格試験です。資格取得のための学習を通じて、日本茶の効能やおいしい飲み方、お茶の種類・収穫地といった知識が身につきます。最近はお茶業者だけでなく、一般の方が趣味で...
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• マグロ解体師
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  マグロ解体師は、マグロ解体ショーのプロフェッショナルとして、必要な技能を身に付け、それを客観的に審査し、照明する認定資格制度です。日本の代表的な水産物である「マグロ」について、その歴史、産地特性、分類と生態等について基礎的な知識を有する...
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• 唎酒師
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  唎酒師とは、日本酒の正しい知識を有し、飲み手の好みや要望に合わせて日本酒とその楽しみ方を提供できる日本酒の専門家です。日本酒と料理の相性やおもてなしの方法といったことも総合的に学べる内容となっています。飲食店や酒類の販売店に従事している...
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• 飲食店コンサルタント資格　販売促進士
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  飲食店コンサルタントの資格です。飲食店の売上アップのノウハウを体系的に学び、飲食店にアドバイスしたり、自店の売上アップのために活用できるようになります。
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• 菓子製造技能士
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  菓子製造技能士は、菓子製造技能検定に合格した菓子製造業者に与えられる国家資格です。受検には一定の年数の実務経験が必要で、菓子製造業に就いてから受検・取得することとなります。高い技能を持っていることの証明として、活用することができます。
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• 和ハーブ検定
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  和ハーブ検定では、和ハーブに関する知識を総合的に学ぶことができます。和ハーブの種類などの基礎知識から、植物図鑑では学べない和ハーブの物語、さまざまな和ハーブの活用法など、和ハーブにまつわる楽しく実用的な知識を習得できる検定です。和ハーブ...
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• 弁当サービス管理士
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  弁当サービス管理士は、弁当製造技法及びマネジメントに関する専門知識や管理技法を習得して、企業の自主衛生管理体制を担うための資格です。受験者は、施設衛生管理体制の管理ポストに必要な知識を有することを前提として、認定講習と認定試験が行われます。
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• ジュースマイスター
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  ジュースマイスターとは、「ジュース」に対するより深い知識とその材料への知識の習得をベースとして、ジュースの奥深さを学ぶための認定資格です。 一般社団法人日本環境保健機構が主催する「ジュースマイスター養成講座」を修了し、レポートを提出する...
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• 発酵検定
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  発酵検定は、美味しく簡単に栄養を取り、日々の食生活に発酵食品を取り入れることを目的としています。家庭でも手軽に発酵食を作れるようになることで、レパートリーが増えたり家族の健康を支えることもできます。発酵食品について学ぶことでより豊かな暮...
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• アクアソムリエ
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  一般社団法人日本アクアソムリエ協会によって認定される、アクアソムリエとアクアソムリエマイスターの2つの資格の総称です。アクアソムリエとは、ミネラルウォーターの持っている価値や科学的根拠に裏付けされた正しい情報を提供し、新しい豊かな生活の...
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• J.S.A.ソムリエ
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  J.S.A.ソムリエは、飲料全般に対する知識や技術を活かして飲食サービスを行なうための資格です。レストランなどで飲料の仕入れや接客、品質管理、販売促進など、飲料に関するすべての業務を担当します。取得すると、ソムリエとしての能力が証明でき...
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• ビーガン検定(旧：べジライフスタイリスト)
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  ビーガン検定とは、ビーガンやその他ベジリアンについて、基礎知識および特徴を学び、そのニーズを捉え、飲食店や食関連の現場で円滑に対応できる人材を認定する検定です。菜食中心の食スタイルと健康・美容、社会の持続可能性について啓発することで、サ...
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• 中国茶アドバイザー
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  中国茶アドバイザーは、中国茶に関するアドバイスを行う知識と技術を認定する普及者資格です。数多くある中国茶からTPOに適したお茶選び、美味しい淹れ方をアドバイスできる技能を獲得できます。中国茶専門店などの飲食店スタッフはもちろん、ご家庭で...
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• ふぐ調理師
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  ふぐ調理師は、内臓や皮などに猛毒を持つふぐの調理をするために必要不可欠な資格です。ふぐ調理師の名称や受験資格、試験内容等は各都道府県によって異なり、取得した資格は基本的にその都道府県でしか適用されません。
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• ワインコーディネーター ・ソムリエ(SSI)
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  日本酒サービス研究会(SSI)が実施するソムリエ資格です。ワインの知識やテイスティング能力のほか、専門器具の取り扱い方や接客力、セールス力が問われます。「eラーニングコース」や「2日間集中コース」など豊富な受講体系が用意されており、自分...
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• J.S.A. SAKE DIPLOMA認定試験
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  J.S.A. SAKE DIPLOMA認定試験は、日本酒に特化した認定試験です。近年、増加している訪日外国人が日本に来る目的の中の一つとして、和食を食べることが挙げられます。また、「和食」がユネスコの無形文化遺産に登録されるなど、和食は...
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• ソイオイルマイスター検定
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  ソイオイルマイスター検定は、大豆の種子から抽出される代表的な植物油、大豆油に焦点を当てた検定です。受検を通じて、大豆油に関する正しい知識(性質、適正用途、経済性、機能性、栄養面、サステナビリティなど)を体系的に習得できるほか、その原料で...
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